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Indisches kartoffel curry mit kichererbsen
Kichererbsen Curry mit Kartoffeln oder Chana Aloo Masala ist ein köstliches und einfaches Gericht aus der nordindischen Küche.
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Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kartoffeln darin 2 Min. dünsten. Gleichzeitig die Brühe erhitzen. Das Currypulver.
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g, Kichererbsen getrocknet, eingeweicht über Nacht. 1, Zwiebel. 1, Knoblauchzehe. ½, Peperoncini. g, festkochende Kartoffeln. 3 EL, HOLL-Rapsöl.
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Kichererbsen-Kartoffel-Curry mit Reis ; 2 EL, Currypulver ; 1 TL, Pimentpulver ; 1 TL, Muskat, gerieben ; 1 ½ TL, Paprikapulver, edelsüßes ; 2 TL, Thymian.
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Für das Kichererbsen Curry mit Kartoffel braucht ihr Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Kurkuma und Garam Masala, sowie etwas Salz und eine Prise braunen Zucker. Solltet ihr kein Garam Masala daheim haben, ersetzt es einfach durch Currypulver.
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Inzwischen die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Mit den grünen Bohnen und den Rosinen unter die Kartoffeln mischen und weitere 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Den Saucenbinder einrühren und das Curry noch einmal aufkochen. Vom Herd nehmen, den Joghurt unterrühren.
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Für 4 Portionen brauchst Du: ca. g Kartoffeln. (geschält gewogen) ca. g Möhren. 1 Dose oder Glas Kichererbsen. (Abtropfgewicht ca. g bis g, je nach Marke) g Mais. (eine kleine Dose oder eine halbe große Dose) 2 bis 3 Esslöffel Öl.
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Schritt 1. Für das indische Kichererbsen-Curry zunächst die Kartoffeln kochen. Dann die Kichererbsen abwaschen, in einen Topf geben und mit dem Wasser übergießen. Anschließend Chai Tee mit Backpulver, Lorbeerblättern, Nelken, schwarzem Kardamom, Zimtstange, Sternanis und etwas Salz zu den Kichererbsen geben.
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