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Quittengelee mit apfelsaft rezept
1½ kg. Quitten ; 1. Bio-Zitrone (Saft und Schale) ; ml. Apfelsaft (oder nach Bedarf) ; 2. Thymianzweige ; g. Gelierzucker ().
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Ein leckeres Quittengelee mit Apfelsaft selber machen - Apfel Quittengelee einkochen leicht gemacht. etwa 70 Portionen. etwas Übung erforderlich 40 Minuten.
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Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, achteln und ebenfalls daraus Saft gewinnen. ml Apfelsaft und ml Quittensaft abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
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Den Quittensaft anschließend mit dem Apfelsaft auf 1,5 l Saft auffüllen, mit dem Thymian und dem Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen bis die Gelierprobe gelingt. Zwischendurch den Schaum abschöpfen. Den Topf vom Herd nehmen und den Thymian wieder herausnehmen.
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Von dem gewonnen Saft 0,5 l abmessen und mit 0,5 l Apfelsaft und dem Mark der Vanilleschote mischen. Die aufgeschnittene Schote mit hineingeben. Alles mit einem Paket Gelierzucker mischen und unter Rühren aufkochen lassen. Nun 4 Minuten unter Rühren sprudeln kochen lassen.
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Apfelsaft. Apfel. Quitte Quitten. Lieber ohne Gelierzucker Einkochen. Gelierzucker. Gelierzucker Herstellen. Entsafter. Dampfentsafter. quittengelee mit anderen früchten
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