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Lebkuchen teig rezept
Für den Lebkuchenteig müssen Sie die Zutaten nur gut durchkneten, den Teig dünn ausrollen und nach belieben ausstechen. Ein tolles Rezept.
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Zutaten ; g, Honig, klar ; g, Zucker ; g, Mehl (Roggenmehl) ; g, Mehl (Weizenmehl) ; 15 g, Natron.
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Teig. g. Roggenmehl 2. Eier. 70 g. Honig. g. Staubzucker. 8 g. Natron. 3 g. Kakaopulver. 3 g. Lebkuchengewürz. 1 EL. Apfelmus. Zuckerglasur.
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Noch schneller zubereitet ist der Lebkuchenteig, indem man die Butter, statt mit dem Mehl zu verkneten, mit dem Honig leicht erwärmt. Eier und Wasser hinzugibt.
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Das Backrohr auf Grad Heißluft vorheizen. Mit Lebkuchen-Ausstechern die Formen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben - mit Dotter-Milch Gemisch bestreichen, mit einer Mandel belegen und dann ca. 13 Min. backen. Zum Auskühlen auf ein Gitter legen, dann in einer Dose bzw. einem Tupperbehälter aufbewahren.
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Habe das Rezept heute ausprobiert. Gestern habe ich den Teig gemacht, heute den Lebkuchen gebacken und verziert. Habe zusätzlich zum Rezept 2 EL Apfelmus gegeben und beim Mehl habe ich Hälfte ROggenmehl und die andere Hälfte Weizenmehl verwendet, der Teig lässt sich toll verarbeiten, ist sehr weich und schmeckt hervorragend.
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Die beliebtesten Lebkuchen Rezepte: vom Lebkuchenhaus über das Lebkuchenherz bis zum Lebkuchencake. Lebkuchen backen ist herrlich. Lebkuchen, Pfeffer-, Gewürz- oder Honigkuchen - die würzige Weihnachtsnascherei hat viele Namen. Gewürzt mit Zimt, Nelke, Piment, Koriander, Ingwer, Kardamon und Muskatnuss, sind diese Kuchen aus der Adventszeit.
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g Mehl, 1 Tl Backpulver, 1 Pk. Lebkuchengewürz und 1 El Kakao mischen. Honigmischung, 1 Ei (Kl. M) und die Mehlmischung mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. 2 Stunden in Klarsichtfolie gewickelt ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und z.B. Lebkuchenmänner.
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Für den selbstgemachten Lebkuchen zunächst Honig, Zucker und Butter in einem Topf und unter Rühren so lange erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und anschließend abkühlen lassen. Mehl, Mandeln, Gewürz, Ei und Natron in einer Schüssel mischen. Die Honigmasse dazu geben und alles mit dem Knethaken des Rührgerätes zu. lebkuchenteig einfach
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