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Dinkelvollkornbrot mit buttermilch
Die Hefe in die lauwarmen Buttermilch bröseln und umrühren, bis die Hefe sich gelöst hat. g lauwarme Buttermilch.
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Kurz vor Weihnachten erreichte mich ein Leserrezept für ein reines Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch, das im kalten Ofen angebacken.
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Dinkelbrot selber backen mit Buttermilch. Das Brot hat eine saftige Krume und eine tolle Kruste. Ein Brot mit viel Geschmack dank Übernachtgare.
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Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch. Dieses Dinkelvollkornbrot ist eine tolle Sache, denn gutes.
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Schritte 2/ g Dinkelvollkornmehl. 50 g Vierkornflocken. 50 g Leinsamen. 50 g Sonnenblumenkerne. Waage. Hefeteigschüssel. Mehl, Vierkornflocken (oder Haferflocken), Sonnenblumenkerne und Leinsamen abwiegen und in einer großen Schüssel (Hefeteigschüssel) mischen.
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g Buttermilch (direkt aus dem Kühlschrank) Ihr könnt das Brot auch nur mit Wasser backen, wenn Ihr keine Buttermilch möchtet. In dem Fall würde ich g Wasser nehmen. 5 g frische Hefe oder 1,6 g Trockenhefe; 10 g Salz; etwas extra Mehl für die Arbeitsfläche und den Gärkorb* Brotgewürz: 1 Tl Koriandersamen, 1 Tl Fenchelsamen, 1/2.
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Ein kleiner Sauerteig von 60 g Mehl, 60 g Wasser und 6 g Anstellgut, der für Stunden bei Raumtemperatur reift, wäre denkbar. Das Quellstück müsste aber dennoch angesetzt werden (mit je 33 g Mehl und Buttermilch weniger). Antworten. dinkelbrot mit buttermilch und hefe
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